$
12559.26 UZS
-59.37
160.17 UZS
-0.66
14413.01 UZS
-103.46
33° Кечаси 22°

Бодом сутининг фойдали хусусиятлари

20:11 / 28.05.2022

Бодом сути ёқимли ёнғоқ ва кремли таъм ҳамда бой таркибга эга. У жуда машҳур бўлиб, таркибида барча ўсимлик сути ўрнини босувчи моддалар борлиги сабабли сигир сутига жуда ўхшайди. 

Бодом сути ўрта асрлардан бери тайёрлаб келинади ва у сигир сути ўрнини босувчи восита сифатида қўлланилган. Ошпазлар ҳам бу маҳсулотни қадрлашади: у ҳайвон сутларига қараганда узоқроқ сақланади. Бодом сути ёғсиз маҳсулот ҳисобланади, бу унинг машҳурлигини оширишга ёрдам берган. 

Бодом сутининг асосий хусусияти бу – лактоза йўқлиги. Лактоза сут таркибидаги шакар бўлиб, у ҳамма одамлар томонидан ҳазм қилинмайди. Лактоза интолеранциясидан (лактоза бор маҳсулотни истеъмол қилганидан кейин пайдо бўладиган бузилиш) азият чекадиганлар соғлом муқобилни излашга мажбур. Кўпинча улар ёқимли таъмга ва озгина ширинликка эга бўлган бодом сутини танлайдилар. 

Бодом сутида холестерин йўқлиги ва калория миқдори паст (1 стаканда 39 ккал) эканлиги унинг яна бир фойдали хусусиятларидандир. Сутнинг парҳез хусусиятлари унинг таъмига ҳеч қандай таъсир қилмайди. Бироқ бодом сутининг камчиликларидан бири, ёнғоқларга аллергияси бўлган одамлар учун хавфлидир. Бодом ичимлигида уй ҳайвонлари сутида мавжуд бўлган озуқа моддалари йўқ. Унда протеин ва Д витамини бутунлай йўқ. Озиқ моддалар дўконлардаги бодом сутига қўшилади, лекин улар билан бирга ишлаб чиқарувчилар кўпинча шакар ҳам қўшадилар. Қадоқланган бодом сути музлатгичсиз ҳам, пакети очилгунга қадар узоқ вақт сақланади. Агар сиз уйда бодом сутини тайёрласангиз, барча сифатлар 4-5 кун давомида сақланади (музлатгичда). 

Мутахассисларнинг таъкидлашича, ичимлик инсон организмида энг кўп учрайдиган тўртта элементдан бири бўлган магний манбасига айланади. Унинг иштирокида 300 га яқин ферментатив реаксиялар содир бўлади. Магнийсиз қон шакар даражасини табиий тартибга солиш ва энергияни ассимиляция қилиш жараёнини таъминлаши мумкин эмас. Бодом сутининг яна бир муҳим компоненти E витамини (токоферол). Бу миянинг нормал ишлаши учун зарурдир. E витамини бўлган озиқ-овқатларни мунтазам истеъмол қилиш нафақат Альцгеймер касаллигини ривожланиш хавфини камайтириши мумкин, балки кейинги босқичларда ҳам унинг кечишини секинлаштиради. 

Токоферол юрак-қон томир касалликларидан ҳимоя қилади ва инсулт хавфини камайтиради. Бодом сутини истеъмол қиладиган одамлар антиоксидантлар ва бошқа фойдали моддаларга эга бўлади. Улар қариш жараёнини тезлаштирадиган ва баъзи ҳолларда саратон ривожланишига олиб келиши мумкин бўлган эркин радикаллар томонидан ҳужайраларга етказилган зарарни камайтиради. Бодом сути сигир сутига қараганда камроқ миқдорда калцийни ўз ичига олади, аммо суякларни мустаҳкамлаш, остеопороз ривожланиш хавфини камайтириш учун етарли. 

Бодом сутини қандай тайёрлаймиз?

Бодом сути Европа ошхонасига мансуб бўлиб, уни уйда тайёрлаш жуда осон. Бодом сутини тайёрлаш учун бизга қуйидаги ингредиентлар керак бўлади: 180 г бутун бодом; 1,2 л совуқ сув; 0,25 ош қошиқ туз. Сутни тайёрлаш жараёни 20 дақиқа давом этади. Тозаланган бутун бодомни идишга солинг. Уларни 350 мл тоза совуқ сув билан тўлдиринг. Хона ҳароратида камида 4 соат қолдиринг. Иложи бўлса, бодом бир кеча мобайнида сувда тургани яхши. Кейин сувни тўкиб ташланг ва яхшилаб ювинг. Блендерга солинг ва 850 мл совуқ сув қўшинг (филтрланган ёки қайнатилган). Бодомлар тўлиқ майдаланиб, оппоқ сут ҳолига келгунича блендерда яхшилаб аралаштиринг. Сўнгра бошқа идишнинг устини икки қаватли оқ дока билан ёпиб, массани қуйинг. Суюқлик ёнғоқ массасидан тўлиқ оқмагунча қолдиринг. Ваниҳоят, бодом сутимиз тайёр. 

Парҳезшунос Бриттани Муллинс сут тайёрлашда туз ўрнига бир томчи ванил экстракти ёки бир нечта хурмо қўшишни тавсия қилади. Ошпаз Айсегул Санфорд сут экстрактидан кейин қолган массани ташламасликни маслаҳат беради. Бу қимматли таркибий қисм ва сифатли бодом унини тайёрлаш осон. Ундан мазали ва фойдали кекслар, нон, печене ва бошқа пишириқлар тайёрласа ҳам бўлади.
 


саломатлик


														
														Замонавий болалик: ортиқча вазн эпидемияси ва унинг илдизлари

Замонавий болалик: ортиқча вазн эпидемияси ва унинг илдизлари

Сўнгги ўн йилликда технология, овқатланиш маданияти ва турмуш тарзи кескин ўзгарди. Афсуски, бу ўзгаришлар фақат қулайликлар…
17:21 / 07.05.2025

														
														Уйқу етишмовчилиги – яширин эпидемия

Уйқу етишмовчилиги – яширин эпидемия

Ҳар куни миллионлаб инсонлар телефонга тикилганча, тун ярмида ҳам уйғоқ юришмоқда. Кимдир ишдан чарчаган, кимдир эса ТikTok …
17:23 / 26.04.2025

														
														Гипертония: Беморлар қандай тавсияларга амал қилиши керак?

Гипертония: Беморлар қандай тавсияларга амал қилиши керак?

Гипертония – энг кўп учрайдиган юрак-қон томир касалликларидан бири. Уни ўз вақтида даволамаслик инфаркт, инсульт ва юрак ет…
16:30 / 15.01.2025

														
														“3,5 миллиард одам оғиз бўшлиғи касалликларидан азият чекмоқда” – ЖССТ

“3,5 миллиард одам оғиз бўшлиғи касалликларидан азият чекмоқда” – ЖССТ

Жаҳон соғлиқни сақлаш ташкилоти янги ҳисобот берди. Унга кўра, оғиз бўшлиғи патологиялари — юқумли бўлмаган касалликларнинг …
12:56 / 30.11.2024

														
														Ҳуснбузарларнинг чиқишига сабаб бўладиган маҳсулотлар

Ҳуснбузарларнинг чиқишига сабаб бўладиган маҳсулотлар

Кўп қаҳва ичиш стресс учун масъул бўлган кортизол гормони ишлаб чиқаришни оширади. Шу сабаб ҳуснбузар ва доғларни кўпайтириб…
15:57 / 23.11.2024

														
														ЖССТ: Супербактериялар йилига 1,3 миллион кишининг ҳаётига зомин бўлмоқда

ЖССТ: Супербактериялар йилига 1,3 миллион кишининг ҳаётига зомин бўлмоқда

Дунёда инфекцияларнинг антибиотикларга чидамли турлари кўпаймоқда. Бу эса инсоният ҳаёти, саломатлиги ва эпидемиологик вазия…
10:42 / 20.11.2024

														
														Олимлар томонидан саратон бўйича салбий тахминлар эълон қилинди

Олимлар томонидан саратон бўйича салбий тахминлар эълон қилинди

Чарлз Стерт университети олимлари саратон бўйича тадқиқот ўтказишди ва унинг натижалари JAMA Network Open журналида чоп қили…
11:57 / 08.11.2024

														
														Ҳомиладорликда шакар кам ейилса, болада қандли диабетга чалиниш хавфи камаяди

Ҳомиладорликда шакар кам ейилса, болада қандли диабетга чалиниш хавфи камаяди

Euronews нашрининг ёзишича, Канададаги Макгилл университети, АҚШдаги Беркли Калифорния университети ва Жанубий Калифорния ун…
11:30 / 06.11.2024

														
														Ҳаво ифлосланиши бўйича жаҳон антирекорди янгиланди

Ҳаво ифлосланиши бўйича жаҳон антирекорди янгиланди

Покистон пойтахти ҳаво ифлосланиши бўйича антирекордни янгилади.
10:13 / 04.11.2024

														
														Дунёда туберкулёзга чалиниш ҳолатлари ортди

Дунёда туберкулёзга чалиниш ҳолатлари ортди

Жаҳон соғлиқни сақлаш ташкилоти туберкулёз касаллиги бўйича янги ҳисоботни эълон қилди.
14:30 / 03.11.2024

Бу ҳам қизиқ

20 июнь куни кутилаётган об-ҳаво маълумоти

20 июнь куни кутилаётган об-ҳаво маълумоти

20 июнь куни Тошкентда ҳаво бироз булутли бўлади, ёғингарчилик кутилмайди. Шарқдан секундига 3-8 метр тезликда шамол эсади. …
17:18 / 19.06.2025
19 июнь куни кутилаётган об-ҳаво маълумоти

19 июнь куни кутилаётган об-ҳаво маълумоти

Ўзбекистон Республикаси Гидрометеорология хизмати агентлигининг хабар беришича, 19 июнь куни Тошкентда ҳаво бироз булутли бў…
14:10 / 18.06.2025
Нукусда юздан ортиқ ўқитувчидан 1500 доллардан олган директор ўринбосари ушланди

Нукусда юздан ортиқ ўқитувчидан 1500 доллардан олган директор ўринбосари ушланди

У ўқитувчиларга давлат аттестациясидан ўтказиб беришни ваъда қилган.
09:44 / 19.06.2025
Эрон ядро дастури бўйича Германия, Буюк Британия ва Франция билан музокара ўтказади

Эрон ядро дастури бўйича Германия, Буюк Британия ва Франция билан музокара ўтказади

Reuters’нинг хабар беришича, Германия, Франция ва Буюк Британия Ташқи ишлар вазирлари Женевада эртага, 20 июнь куни Эрон Таш…
15:07 / 19.06.2025
Трамп музокаралар учун Эроннинг “тўлиқ таслим бўлишини” кутмоқда

Трамп музокаралар учун Эроннинг “тўлиқ таслим бўлишини” кутмоқда

Шу билан бирга, у Теҳрон билан музокара столига қайтишга тайёрлигини ҳам билдирди.
17:57 / 17.06.2025
Ўзбекистонда жинсни ўзгартиришга рухсат берилдими?

Ўзбекистонда жинсни ўзгартиришга рухсат берилдими?

Адлия вазирлиги мазкур хабарлар ва қарор юзасидан тушунтириш берди.
17:57 / 16.06.2025
Самарқанддаги ЙТҲда 39 ёшли судья ҳалок бўлди

Самарқанддаги ЙТҲда 39 ёшли судья ҳалок бўлди

Самарқанд вилояти фуқаролик ишлари бўйича Ургут туман суди раиси Темур Рустамов автоҳалокатда вафот этди.
12:49 / 18.06.2025
18 июнда кутилаётган об-ҳаво маълумоти

18 июнда кутилаётган об-ҳаво маълумоти

Республиканинг тоғолди ва тоғли ҳудудларида ҳаво бироз булутли, баъзи жойларда ўзгарувчан бўлади, ёғингарчилик кутилмайди. Ш…
18:05 / 17.06.2025
Хоразмда 18 ёшли ўсмир Тicо’да ЙТҲга учраб, вафот этди

Хоразмда 18 ёшли ўсмир Тicо’да ЙТҲга учраб, вафот этди

Бу ҳақда вилоят Йўл ҳаракати хавфсизлиги бошқармаси хабар берди.
15:26 / 18.06.2025
Ўзбекистон ТИВ Исроил ва Эрон ўртасидаги қуролли тўқнашувлар юзасидан фуқароларига мурожаат қилди

Ўзбекистон ТИВ Исроил ва Эрон ўртасидаги қуролли тўқнашувлар юзасидан фуқароларига мурожаат қилди

Шунингдек, Ташқи ишлар вазирлиги аҳолини турли провокацияларга учмасликка ва босиқ муносабатни сақлаб қолишга чақирган.
15:44 / 17.06.2025

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!

Энг кўп ўқилганлар

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!