O‘tgan asrning 40-yillari o‘rtalaridan boshlab, xamirturushli nonlar o‘rnini achitqi (drojji) yordamida tayyorlangan nonlar egallay boshladi. Olimlarning aniqlashlaricha, achitqining asosiy xususiyati bijg‘ishdir. Bu xususiyat achitqi orqali nonga, non orqali esa qonga o‘tadi. Oqibatda qonda bijg‘ish jarayoni yuzaga keladi va gaz paydo bo‘lib, u miya faoliyatiga salbiy ta'sir ko‘rsatadi. Eslab qolish, mantiqiy fikrlash, ijodiy mehnat qobiliyati pasayadi. Achitqi organizmda zararli shishlarni ham keltirib chiqarishi mumkin. 

1990 yilda Pragada o‘tkazilgan fitoterapiya bo‘yicha butunjahon kongressida professor Larbert achitqi asosida tayyorlangan oq nonning zarari haqida tashvish bilan bong urgandi. Uzoq vaqt davomida bunday nonni iste'mol qilish Larbertning aytishicha, gemogliaz kasalligini keltirib chiqaradi. Bu kasallikda bosh og‘rig‘i, uyquchanlik, asabiylashish, ovqat hazm qilishda muammolar, jinsiy zaiflik kuzatiladi.

Spirt sanoati, pivo va non sanoatida foydalaniladigan termofil achitqilar mahsulot tayyorlash jarayonida ham, iste'mol qilinganda ham parchalanmaydi. Termofil so‘zining ma'nosi issiqlikni sevuvchi degani bo‘lib, ular hatto pechkada ham o‘lmaydi. Ular organizmga tushgach, ko‘paya boshlaydi va dastlab oshqozon hujayralarini ishdan chiqaradi, so‘ng qonga o‘tadi. 

Termofil achitqilar asosida tayyorlangan mahsulotlar o‘t pufagi, jigar, oshqozonosti bezida qum va toshlar paydo bo‘lishiga ham olib kelishi mumkin. 

Qonning biokimyoviy tarkibi o‘zgarishi natijasida uning tomirlarda harakatlanishi sekinlashadi, mayda tiqilmalar paydo bo‘ladi. 

Bundan tashqari, jig‘ildon qaynashi, gastrit, ko‘z ostida qora dog‘lar, muskullarda og‘riqlar ham yuzaga kelishi mumkin. 

Xamirturushda tayyorlangan nonda esa organizm uchun muhim aminokislotalar, uglevodlar, Bl, B7, RR vitaminlari, mineral moddalar bo‘ladi. Olimlarning bunday xulosalarini o‘qigach, ota-bobolarimiz bejizga xamirturushli non iste'mol qilishmagan ekan degan fikrga boradi kishi.