$
12655.02 UZS
22.14
144.28 UZS
-0.24
13725.63 UZS
58.12
32° Кечаси 22°

Дунёнинг энг бой ошпазларидан бири – Бурак Оздемир машҳурлигининг сири

14:40 / 29.05.2022

Дунёнинг энг бой ошпазларидан бири Бурак Ўздемир 1994 йил 24 мартда Туркиянинг Яйладағи шаҳрида туғилган. CZN’ Бурак Оздемирнинг тахаллуси бўлиб, отасининг Лалелидаги тўқимачилик дўконининг номи – Cинзано сўзининг нотўғри талаффуз қилинишидан келиб чиққан.

Истанбуллик 28 ёшли ошпаз Бурак Ўздемир ўзининг самимий табассуми, шунингдек, тайёрлаган ажойиб таомлари билан бутун дунёга машҳур бўлди. Асосий эътибор егулик таъмининг мукаммаллигида эмас, балки унинг ўлчамидадир.

Дастлаб Бурак овқат пишириш ҳақида умуман ўйламасди. Аксарият ўғил болалар сингари у ҳам футбол ўйнашни яхши кўрар, машҳур футболчи бўлишни орзу қилар эди. Бироқ 13 ёшида оиладаги оғир моддий аҳвол туфайли ишлашга мажбур бўлади.

Ота-онасининг ўз ресторани бор эди. Айнан ўша ерда ёш йигитча қўшимча пул ишлай бошлади ва ошпазлик тажрибасига эга бўлди. Аммо мазали палови ва машҳур кабоби туфайли Оздемирда миллий турк ошхонасига муҳаббатни ўзининг кичик қассобхонаси бўлган бобоси ва бувиси сингдирган.

2009 йилда отаси Буракни Истанбулнинг Аксарай чеккасига юборди, у ерда 16 ёшли боланинг елкасига катта масъулият юкланди: унга оилавий бизнеснинг янги филиалини очиш вазифаси топширилди.

Оздемир бошида унга деярли ҳеч ким ишонмаганини шундай эслайди:

“Бу ерни отам очган, менга бошқара олмаслигимни айтишди. Лекин бу менинг уйим эди, шунчаки бизнес эмас. Кейин ошпаздан тортиб официантгача ҳар бир ходимга бу ер меники эмас, бизники, дедим. Бунинг шарофати билан муваффақиятга эришдик. Отамдан ўрнак олиб, унинг изидан бордим”.

Ёш ошпаз бошчилигидаги оилавий ресторан машҳур эди, лекин бошқа кўплаб муассасалардан унчалик фарқ қилмади. Кейин йигит бир фикрга келди: у имкониятдан фойдаланишга қарор қилди ва улкан идишларда таом тайёрлашни бошлади. Шундай қилиб, бир вақтнинг ўзида иккита туяқуш тухумидан омлет пиширадиган ошпаз, шунигдек, бир метр узунликдаги кабоб ва кўпроқ тўй тортига ўхшаш бургер ҳақидаги миш-миш бутун мамлакат бўйлаб тарқалди.

Бизнес шу қадар муваффақиятли бўлдики, бир неча йил ўтгач, Бурак Истанбулга кўчиб ўтишга қарор қилди ва у ерда, шаҳар марказида янги, энг муҳими ўзининг “Hatay Medeniyetler Sofrasi” ресторанини очишга қарор қилди. Муассаса номи тасодифан танланмаган. Биринчи сўз Ҳатай Туркиянинг жанубидаги минтақадир. Дастлаб Буракнинг оиласи айнан шу ерда истиқомат қилган.

Бугунги кунда “Hatay Medeniyetler Sofrasi” нафақат маҳаллий аҳоли, балки бутун дунёдан келган сайёҳлар орасида ҳам жуда машҳур. Истанбулда ушбу тармоқнинг бир нечта ресторанлари мавжуд ва Оздемир Яқин Шарқда янги муассасалар очишни режалаштирмоқда.

Ҳозирда Буракнинг ресторанлари ўзининг улкан овқатлари билангина эмас, балки турли хил сервислари билан ҳам машҳур. Менюда 150 дан ортиқ таомлар мавжуд бўлиб, уларнинг ҳар бири учун алоҳида хизмат кўрсатилади. “Hatay Medeniyetler Sofrasi”нинг ўзига хос хусусияти мижознинг номи ёзилган пишириқлардир. Бурак таомнинг ташқи кўриниши таъмидан кам эмас, деб ҳисоблайди.

Бурак Оздемир ўзининг ижтимоий тармоқлари – You tube ва Instagram’да ошпазликнинг асл дурдоналарини эълон қилади. У оддий ошпазликдан нафақат ошпазлик санъатининг ҳақиқий профессионалига, балки ижтимоий тармоқ юлдузига ҳам айланди. Ошпазнинг Instagram блогида 38 миллионга яқин обуначи мавжуд. 

Бундан ташқари CZN Бурак дунёнинг энг машҳур шаҳслари (футболчилар, актёрлар,медиа вакиллари) ва иижтимоий кўмакка муҳтож болалар билан учрашиб, улар билан бирга таом тайёрлайди.

Сўнгги кунларда унинг саратонга чалингани ҳақида хабарлар тарқалди. Бироқ Оздемир соғлиги билан боғлиқ вазиятда барчаси жойида эканини маълум қилди.

Бугунги кунда унинг шахсий бойлиги 11,2 млн. АҚШ долларига тенг.
 


Қизиқарли


														
														Энг нуфузли паспортлар рейтингида Ўзбекистон 79-ўринни банд этди

Энг нуфузли паспортлар рейтингида Ўзбекистон 79-ўринни банд этди

Henley & Partners дунё мамлакатлари паспортининг йиллик рейтингини эълон қилди.
17:14 / 13.07.2024

														
														Ҳар куни ярим тайёр лағмон қилиб берадиган аёлнинг эри ташлаб кетди

Ҳар куни ярим тайёр лағмон қилиб берадиган аёлнинг эри ташлаб кетди

Эркакнинг айтишича, хотини ушбу маҳсулотни дамлашдан бошқа нарсани билмайди.
09:32 / 11.07.2024

														
														Олимпиадада иштирок этган биринчи аёл ким бўлган?

Олимпиадада иштирок этган биринчи аёл ким бўлган?

Ўша пайтда аёлларга фақат теннис ва гольфдан мукофот (2,2%) берилган.
14:35 / 10.07.2024

														
														Сингапурда 16 хил ҳашаротни ейишга рухсат берилди

Сингапурда 16 хил ҳашаротни ейишга рухсат берилди

Ҳашаротларни “ёввойи табиатдан йиғиб олиниши”га рухсат берилмаган.
12:23 / 10.07.2024

														
														Марокашлик ҳижобли қиз халқаро “Мисс сунъий интеллект” танловида ғолиб чиқди

Марокашлик ҳижобли қиз халқаро “Мисс сунъий интеллект” танловида ғолиб чиқди

Ғолибнинг айтишича, сунъий интеллект орқали яратилган моделлар ҳар бир миллатнинг маданий ва миллий бойлигини дунёга танитиш…
09:49 / 10.07.2024

														
														Қозоғистонда ўртача умр кўриш ёши сезиларли даражада ошди

Қозоғистонда ўртача умр кўриш ёши сезиларли даражада ошди

Йил бошидан буён 21 та инфекция, жумладан, коронавирус билан касалланиш даражаси камайган.
09:43 / 10.07.2024

														
														Киберҳужумлар: Интернетдаги таҳдидлар қандай ривожланмоқда?

Киберҳужумлар: Интернетдаги таҳдидлар қандай ривожланмоқда?

Яқин уч йилда кибержиноятчиликдан кўрилган глобал зарар йилига 15 фоизга ўсиб борган.
15:39 / 09.07.2024

														
														Японияда 3D голограммали банкнотлар муомалага киритилади

Японияда 3D голограммали банкнотлар муомалага киритилади

Молиявий ташкилотлар барчага эски банкнотларни янгиларига алмаштиришга рухсат беради. Япония банки мамлакат молия тизими алл…
12:36 / 07.07.2024

														
														Мадина шаҳридаги Масжиди набавийга ўрнатилгансоябонларни қайси давлат ишлаб чиқарган?

Мадина шаҳридаги Масжиди набавийга ўрнатилгансоябонларни қайси давлат ишлаб чиқарган?

Дизайнерлар бу соябонлар устида ишлаётганда исломий архитектура ва нақшлардан илҳомланган.
16:20 / 04.07.2024

														
														Роботга тирик ҳужайрадан ташкил топган мия ўрнатилди

Роботга тирик ҳужайрадан ташкил топган мия ўрнатилди

Робот юришни, турли тўсиқлардан қочишни, нишонларни кузатишни ва нарсаларни ушлашни ўрганиб улгурган.
17:23 / 03.07.2024

Бу ҳам қизиқ

“Ўзбекистон темир йўллари” чипталарни алдаб сотяптими?

“Ўзбекистон темир йўллари” чипталарни алдаб сотяптими?

Ижтимоий тармоқларда ўзбек юлдузлари томонидан йўловчи поездларда кондиционер тизими ишламаётганлиги ҳақидаги хабарларга изо…
14:29 / 13.07.2024
Тошкентда бир қатор кўчалар вақтинча ёпилади

Тошкентда бир қатор кўчалар вақтинча ёпилади

Жорий йилнинг 15 июль куни соат 00:00 дан бошлаб Тошкент шаҳрининг Мирзо Улуғбек туманидаги кўчаларда қурилиш таъмирлаш ишла…
17:57 / 14.07.2024
15 июль кунги об-ҳаво маълумоти эълон қилинди

15 июль кунги об-ҳаво маълумоти эълон қилинди

Ўзбекистон Республикаси Гидрометеорология хизмати агентлигининг хабар беришича, 15-июль куни Тошкентда ҳаво булутли бўлади, …
17:18 / 14.07.2024
“Ўзгидромет” 14-июль куни кузатиладиган об-ҳаво маълумотларини эълон қилди.

“Ўзгидромет” 14-июль куни кузатиладиган об-ҳаво маълумотларини эълон қилди.

Шарқдан секундига 3-8 метр тезликда шамол эсади.
16:31 / 13.07.2024
Энг нуфузли паспортлар рейтингида Ўзбекистон 79-ўринни банд этди

Энг нуфузли паспортлар рейтингида Ўзбекистон 79-ўринни банд этди

Henley & Partners дунё мамлакатлари паспортининг йиллик рейтингини эълон қилди.
17:14 / 13.07.2024
КХДР АҚШ ва Жанубий Кореянинг қўшма баёнотини қоралади

КХДР АҚШ ва Жанубий Кореянинг қўшма баёнотини қоралади

Аввалроқ, АҚШ ва Жанубий Корея раҳбарлари Вашингтондаги НАТО саммити майдонларида учрашиб, қўшма баёнот чиқариб, АҚШ мавжуд …
17:53 / 13.07.2024
Хитой Тожикистонда махфий ҳарбий база қурмоқда

Хитой Тожикистонда махфий ҳарбий база қурмоқда

Бу ҳақда “The Telegraph” нашри маълум қилди.
10:01 / 13.07.2024
Шавкат Мирзиёев Трампга соғлиқ тилади

Шавкат Мирзиёев Трампга соғлиқ тилади

Бу ҳақда Ўзбекистон Республикаси Президентининг матбуот котиби Шерзод Асадов маълум қилди.
13:14 / 14.07.2024
Бир қатор поезд қатновларида вақтинчалик ўзгаришлар рўй беради

Бир қатор поезд қатновларида вақтинчалик ўзгаришлар рўй беради

Жорий йилнинг 15 июлидан 15 августигача Тошкент-Марказий вокзалидан ҳаракатланиб келаётган аксарият поездлар Тошкент Жанубий…
18:03 / 14.07.2024
Ўзбекистонга ярим йилда 3,5 млн нафардан зиёд турист ташриф буюрди

Ўзбекистонга ярим йилда 3,5 млн нафардан зиёд турист ташриф буюрди

Статистика агентлигининг маълумотига кўра, 2024 йилнинг январь-июнь ойларида 3,5 миллиондан ортиқ чет эл фуқаролари туристик…
12:11 / 13.07.2024

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!