$
12422.90 UZS
-37.8
154.30 UZS
-0.76
14457.77 UZS
-87.61
32° Кечаси 18°

Дунёнинг энг бой ошпазларидан бири – Бурак Оздемир машҳурлигининг сири

14:40 / 29.05.2022

Дунёнинг энг бой ошпазларидан бири Бурак Ўздемир 1994 йил 24 мартда Туркиянинг Яйладағи шаҳрида туғилган. CZN’ Бурак Оздемирнинг тахаллуси бўлиб, отасининг Лалелидаги тўқимачилик дўконининг номи – Cинзано сўзининг нотўғри талаффуз қилинишидан келиб чиққан.

Истанбуллик 28 ёшли ошпаз Бурак Ўздемир ўзининг самимий табассуми, шунингдек, тайёрлаган ажойиб таомлари билан бутун дунёга машҳур бўлди. Асосий эътибор егулик таъмининг мукаммаллигида эмас, балки унинг ўлчамидадир.

Дастлаб Бурак овқат пишириш ҳақида умуман ўйламасди. Аксарият ўғил болалар сингари у ҳам футбол ўйнашни яхши кўрар, машҳур футболчи бўлишни орзу қилар эди. Бироқ 13 ёшида оиладаги оғир моддий аҳвол туфайли ишлашга мажбур бўлади.

Ота-онасининг ўз ресторани бор эди. Айнан ўша ерда ёш йигитча қўшимча пул ишлай бошлади ва ошпазлик тажрибасига эга бўлди. Аммо мазали палови ва машҳур кабоби туфайли Оздемирда миллий турк ошхонасига муҳаббатни ўзининг кичик қассобхонаси бўлган бобоси ва бувиси сингдирган.

2009 йилда отаси Буракни Истанбулнинг Аксарай чеккасига юборди, у ерда 16 ёшли боланинг елкасига катта масъулият юкланди: унга оилавий бизнеснинг янги филиалини очиш вазифаси топширилди.

Оздемир бошида унга деярли ҳеч ким ишонмаганини шундай эслайди:

“Бу ерни отам очган, менга бошқара олмаслигимни айтишди. Лекин бу менинг уйим эди, шунчаки бизнес эмас. Кейин ошпаздан тортиб официантгача ҳар бир ходимга бу ер меники эмас, бизники, дедим. Бунинг шарофати билан муваффақиятга эришдик. Отамдан ўрнак олиб, унинг изидан бордим”.

Ёш ошпаз бошчилигидаги оилавий ресторан машҳур эди, лекин бошқа кўплаб муассасалардан унчалик фарқ қилмади. Кейин йигит бир фикрга келди: у имкониятдан фойдаланишга қарор қилди ва улкан идишларда таом тайёрлашни бошлади. Шундай қилиб, бир вақтнинг ўзида иккита туяқуш тухумидан омлет пиширадиган ошпаз, шунигдек, бир метр узунликдаги кабоб ва кўпроқ тўй тортига ўхшаш бургер ҳақидаги миш-миш бутун мамлакат бўйлаб тарқалди.

Бизнес шу қадар муваффақиятли бўлдики, бир неча йил ўтгач, Бурак Истанбулга кўчиб ўтишга қарор қилди ва у ерда, шаҳар марказида янги, энг муҳими ўзининг “Hatay Medeniyetler Sofrasi” ресторанини очишга қарор қилди. Муассаса номи тасодифан танланмаган. Биринчи сўз Ҳатай Туркиянинг жанубидаги минтақадир. Дастлаб Буракнинг оиласи айнан шу ерда истиқомат қилган.

Бугунги кунда “Hatay Medeniyetler Sofrasi” нафақат маҳаллий аҳоли, балки бутун дунёдан келган сайёҳлар орасида ҳам жуда машҳур. Истанбулда ушбу тармоқнинг бир нечта ресторанлари мавжуд ва Оздемир Яқин Шарқда янги муассасалар очишни режалаштирмоқда.

Ҳозирда Буракнинг ресторанлари ўзининг улкан овқатлари билангина эмас, балки турли хил сервислари билан ҳам машҳур. Менюда 150 дан ортиқ таомлар мавжуд бўлиб, уларнинг ҳар бири учун алоҳида хизмат кўрсатилади. “Hatay Medeniyetler Sofrasi”нинг ўзига хос хусусияти мижознинг номи ёзилган пишириқлардир. Бурак таомнинг ташқи кўриниши таъмидан кам эмас, деб ҳисоблайди.

Бурак Оздемир ўзининг ижтимоий тармоқлари – You tube ва Instagram’да ошпазликнинг асл дурдоналарини эълон қилади. У оддий ошпазликдан нафақат ошпазлик санъатининг ҳақиқий профессионалига, балки ижтимоий тармоқ юлдузига ҳам айланди. Ошпазнинг Instagram блогида 38 миллионга яқин обуначи мавжуд. 

Бундан ташқари CZN Бурак дунёнинг энг машҳур шаҳслари (футболчилар, актёрлар,медиа вакиллари) ва иижтимоий кўмакка муҳтож болалар билан учрашиб, улар билан бирга таом тайёрлайди.

Сўнгги кунларда унинг саратонга чалингани ҳақида хабарлар тарқалди. Бироқ Оздемир соғлиги билан боғлиқ вазиятда барчаси жойида эканини маълум қилди.

Бугунги кунда унинг шахсий бойлиги 11,2 млн. АҚШ долларига тенг.
 


Қизиқарли


														
														2024 йилда дунё миллионерлари сони 2,34 миллион кишидан ошди

2024 йилда дунё миллионерлари сони 2,34 миллион кишидан ошди

Бу ҳақда Knight Frank компаниясининг йиллик Wealth Report ҳисоботида келтирилди.
12:45 / 08.03.2025

														
														ЎША ТУН…

ЎША ТУН…

Воқеий ҳикояЎша куни қўшни болалар билан қора кечгача ўйнадик.
16:27 / 03.02.2025

														
														Медуза ниқоби: Ситсилияда 2000 йилдан ошиқ ноодатий артефакт топилди

Медуза ниқоби: Ситсилияда 2000 йилдан ошиқ ноодатий артефакт топилди

Италиялик археологлар Ситсилия жанубидаги Агригенто провинциясидаги замонавий Ликата яқинида жойлашган қадимий Финзиаде шаҳр…
11:14 / 27.01.2025

														
														Илм-фан “оталари”

Илм-фан “оталари”

Илм-фан оталари тарих китобларидаги шунчаки номлар эмас. Улар ғоялари билан инсоният цивилизациясига ҳисса қўшган одамлардир…
12:11 / 15.01.2025

														
														Гендер тестлари можароси билан танилган Iman Ҳалиф Гооглеъда энг кўп қидирилган спортчи бўлди

Гендер тестлари можароси билан танилган Iman Ҳалиф Гооглеъда энг кўп қидирилган спортчи бўлди

Google қидирув тизими орқали 2024 йилда энг кўп изланган мавзуларни сарҳисоб қилди ва қидирувларни йўналишлар бўйича ажратиб…
11:22 / 12.12.2024

														
														Японияда одамларни ювадиган кир машина яратилди

Японияда одамларни ювадиган кир машина яратилди

2025 йил апрель ойида Осака шаҳрида бўлиб ўтадиган Бутунжаҳон кўргазмасида инсонлар фойдаланиши учун мўлжалланган кир ювиш м…
14:41 / 23.11.2024

														
														2024 йилнинг энг яхши пишлоғи аниқланди

2024 йилнинг энг яхши пишлоғи аниқланди

“Йилнинг энг яхши пишлоғи” номли анъанавий халқаро танлов Португалиянинг Визеу шаҳрида ўтказилди.
10:26 / 20.11.2024

														
														“Титаник”даги капитаннинг соати аукционда сотилди

“Титаник”даги капитаннинг соати аукционда сотилди

Henry Aldridge and Son аукцион уйининг хабар беришича, “Титаник”нинг 700 дан ортиқ йўловчисини қутқарган “Карпатия” кемаси к…
10:22 / 18.11.2024

														
														Дунёдаги энг қиммат зумрад кимошди савдосида сотилди

Дунёдаги энг қиммат зумрад кимошди савдосида сотилди

CBS News нашрининг хабар беришича, шаҳзода Садриддин Оғахон III нинг Cartier брошидан зумрадлари кимошди савдосида сотилди.
09:34 / 16.11.2024

Бу ҳам қизиқ

Хитой ва Россия “Сибир қудрати — 2” газ қувури қурилишига оид меморандум имзолади

Хитой ва Россия “Сибир қудрати — 2” газ қувури қурилишига оид меморандум имзолади

“Россиянинг “Газпром” компанияси ва Хитойнинг CNPC корпорацияси” ҳуқуқий кучга эга меморандум”ни имзолади”, – дея хабар берм…
16:01 / 02.09.2025
Трамп ёриқ плита сабаб ишчиларни ишдан бўшатди

Трамп ёриқ плита сабаб ишчиларни ишдан бўшатди

Президент ишчиларни “аҳмоқ одамлар” деб атади ва кузатув камераларидан олинган видеони ҳам эълон қилди.
16:09 / 01.09.2025
Ўзбекистон ТИВ раҳбари зилзила муносабати Афғонистон халқига ҳамдардлик билдирди

Ўзбекистон ТИВ раҳбари зилзила муносабати Афғонистон халқига ҳамдардлик билдирди

Ҳалок бўлганларнинг яқинларига чуқур таъзия изҳор этиб, жабрланганларнинг тез орада соғайишларини тилаймиз.
17:01 / 02.09.2025
2025 йилнинг ортда қолган даврида қанча шакар ишлаб чиқарилган?

2025 йилнинг ортда қолган даврида қанча шакар ишлаб чиқарилган?

Бу йил аввалги йилларга нисбатан анча кам маҳсулот ишлаб чиқарилган
18:37 / 01.09.2025
Навоийда Паралимпияда чемпионининг шериги ресторан ходимини калтаклади

Навоийда Паралимпияда чемпионининг шериги ресторан ходимини калтаклади

Ижтимоий тармоқларда тарқалаётган Навоий шаҳрида Олимпиада чемпиони бир фуқарони уриб тан жароҳати етказганлиги тасвирланган…
11:39 / 02.09.2025
АҚШ Фаластин фуқаролари учун визаларни тўхтатди

АҚШ Фаластин фуқаролари учун визаларни тўхтатди

АҚШ Давлат департаменти 16 август куни Ғазо аҳолисига барча турдаги ташриф визалари беришни тўхтатганини эълон қилганди.
14:37 / 01.09.2025
Россияда мигрантларни рўйхатга олиш бўйича янги дастур ишга тушди

Россияда мигрантларни рўйхатга олиш бўйича янги дастур ишга тушди

Москва ва Москва вилоятида мигрантларни рўйхатга олиш бўйича эксперимент бошланди
21:48 / 01.09.2025
Тянсзинда Россия–Туркия музокаралари бўлиб ўтди

Тянсзинда Россия–Туркия музокаралари бўлиб ўтди

Путин Россия ва Туркия орасида муносабатлар ривожланиб бораётганини қайд этди.
16:40 / 01.09.2025
Шавкат Мирзиёев Пекинда Владимир Путин билан учрашди

Шавкат Мирзиёев Пекинда Владимир Путин билан учрашди

O‘zbekiston va Rossiya Prezidentlari ikki tomonlama hamkorlikning dolzarb masalalarini muhokama qildilar
21:08 / 02.09.2025

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!

Ўзбекистон ва жаҳонда рўй бераётган энг сўнгги воқеа-ҳодисалар, спорт, шоу-бизнес, маданият, информацион технологиялар ва илм-фан янгиликларидан доимо хабардор бўлинг!